世界中で食べられているピッツァはナポリが発祥の地。
ナポリピッツァの美味しさの秘密は「生地」と「窯」にあります。
生地は小麦粉、塩、水、イーストだけを使い手だけで素早くひろげられ窯は薪を燃料とした石窯を使用します。
高温で一気に焼き上げられた生地は真ん中が薄く、縁がふわっと膨らみ外側はパリッと香ばしく、中はモチモチというのがナポリピッツァ最大の特徴。
ナポリ直輸入の薪窯で焼き、ナポリ湾に浮かぶイスキア島の名店「ダ・ガエターノ」で 修行したピッツァ職人が作り上げる本物のナポリピッツァを熱々のまま頬張って下さい！
イタリア最南端の島シチリア島は異国情緒に溢れています。
様々な民族に支配をうけた歴史的背景があり、その特徴は料理にも現れています。 島国ならではの豊富な魚介類にあわせた柑橘類、甘酸っぱい味付けの煮込み料理などなど。素材の味を生かしシンプルにしかも一手間かけたシチリアの伝統料理、家庭料理を現地のワインと共にお楽しみください。
ようこそピッツェリアジョイヤへ！
